Contabilidad Para Restaurantes
Primero expliquemos que significa contabilidad y gastronomía.
Es un sistema que registra, mide y presenta las transacciones y hechos económicos de una empresa. Su objetivo es que la información financiera sea clara y comprensible. La contabilidad es una herramienta muy importante para la toma de decisiones.
La gastronomía es el arte de preparar y servir alimentos, así como el estudio de la relación entre la comida y la cultura. También se refiere a la afición al buen comer.
La gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo y es reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo. Se caracteriza por la combinación de técnicas culinarias de diferentes partes del mundo.
La contabilidad de un restaurante consta del siguiente cuadro:
VENDER COMPRAR CLASIFICAR ANALIZAR PAGAR
Vender la comida y emito comprobantes de pago como facturas o boletas, en su mayoría boleta de venta.
Comprar los insumos para la preparación de los alimentos, platos a la carta o menú a la venta, me entregan comprobantes de pago como facturas, boletas, liquidación de compras, guías de remisión. Etc.
Clasificar en la revisión del registro de compras se ven facturas de los bancos, servicios, materia prima, compras personales del gerente. Se tiene que clasificar los comprobantes según la norma.
Analizar los comprobantes de pago como facturas, boletas, etc. se comprueban en el sistema de SUNAT y si cumple con la ley de comprobantes de pago.
Pagar impuestos de igv, renta, planilla, etc.
